ANCHI

El Anchi es un postre típico del Norte Argentino hecho a base de harina de maíz y con frutos deshidratados, es un postre tradicional y muy rico.

Ingredientes:

½ kg de harina de maíz (polenta)

¼ kg de azúcar

2 litros de agua

2 limones (jugo)

frutas deshidratadas (pasas de uvas, pelones, ciruelas)

Preparación:

En una cacerola poner agua a hervir con los pelones,una vez cocidos agregar más agua, las pasas de uvas y el azúcar, remover y dejar hervir.

Agregar el jugo de limón, las ciruelas y la sémola, en forma de lluvia remover constantemente hasta que burbujee. No debe espesarse y para ello es conveniente agregar agua constantemente. Servilo frío y a disfrutar.