LEMON PIE

El Lemon pie es un postre tradicional de la cocina estadounidense y británica, es de la época medieval, está hecho a base de una masa dulce lleva encima una capa de crema de limón y otra de merengue.

Ingredientes:

Para la masa:

125 gr de manteca

250 gr de harina 0000

200 gr de azúcar

ralladura de limón

1 huevo y 1 yema

Para la crema de limón:

50 gr de azúcar

1 huevo y 3 yemas

100 cc de jugo de limón y 100 cc de agua

ralladura de limón

80 gr de manteca

una medida pequeña de fecula de maiz

Para el merengue:

4 claras

300 gr de azúcar impalpable

Preparación:

Para la masa batir el huevo, la yema, la manteca y el azúcar. Incorporar la ralladura de limón y la harina lentamente hasta formar una masa con buena consistencia, suave y que no se pegue en las manos.

Llevar el bollo a la heladera por 30 minutos envuelto en papel film. Una vez pasado el tiempo, lo sacamos de la heladera, lo extendemos en una fuente circular, lo pinchamos con un tenedor varias veces para evitar que levante y llevamos a horno suave por 15 minutos. Pasado el tiempo retiramos del fuego y reservamos.

Para la crema de limón, vertemos la totalidad de los ingredientes en una cacerola y llevamos a fuego moderado sin dejar de revolver. Una vez que rompe el hervor dejamos 2 minutos más al fuego, retiramos, dejamos enfriar y lo ponemos sobre la masa.Para el merengue, batimos las claras en un bol a baño maría, cuando estén bien incorporadas vamos agregando el azúcar impalpable. Una vez que el merengue está listo poner sobre la crema de limón. Llevamos la tarta lista a la parte baja del horno para dorar las puntas del merengue, esto toma muy poco tiempo así que tengan cuidado de no quemarlo.

ANCHI

El Anchi es un postre típico del Norte Argentino hecho a base de harina de maíz y con frutos deshidratados, es un postre tradicional y muy rico.

Ingredientes:

½ kg de harina de maíz (polenta)

¼ kg de azúcar

2 litros de agua

2 limones (jugo)

frutas deshidratadas (pasas de uvas, pelones, ciruelas)

Preparación:

En una cacerola poner agua a hervir con los pelones,una vez cocidos agregar más agua, las pasas de uvas y el azúcar, remover y dejar hervir.

Agregar el jugo de limón, las ciruelas y la sémola, en forma de lluvia remover constantemente hasta que burbujee. No debe espesarse y para ello es conveniente agregar agua constantemente. Servilo frío y a disfrutar.

TIRAMISÚ

El Tiramisú es un postre de origen italiano, es un postre frío, que se compone de varias capas normalmente todas bañadas en café, conformando un pastel esponjoso y muy sabroso de comer.

ESPERO QUE LES GUSTE!!

Ingredientes:

250 grs de queso mascarpone

300 gr de bizcochos (tipo vainillas)

200 cc de crema de leche

3 yemas

3 cucharadas de azúcar

cacao amargo en polvo

licor de Amaretto u otro semejante

café para humedecer las vainillas

Preparación:

Primero batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea, añadimos entonces el queso mascarpone a temperatura ambiente y batimos un poco más.

Batir la crema de leche hasta llegar a punto chantilly, luego incorporará a la crema mascarpone, mezclando de manera envolvente y reservar.

El café para humedecer las vainillas puede ser tipo instantáneo o en granos, queda libre a tu elección y depende también te guste más o menos fuerte.

Humedecemos las vainillas en el café con un poco de licor de amaretto.Luego ponemos las vainillas en un molde alternando un capa de vainillas con una capa de la crema mascarpone.Repetimos esta operación al menos dos veces.

Finalmente cubrimos con una capa de la crema de mascarpone, espolvoreamos encima el cacao a gusto. Llevamos a la heladera y lo dejamos enfriar como 3 horas. Es recomendable hacerlo el día anterior a servirlo, ya que queda mucho mas ricoo.